芝麻菜（學(xué)名：Eruca sativa Mill.）原產(chǎn)于東亞與地中海，我國西北、華北、華東等地有野生種，或作油料作物栽培。因其葉片含有芝麻香味，所以稱為芝麻菜。芝麻菜是近幾年受歡迎的一種稀有特種蔬菜，柔嫩的莖葉和花蕾具有濃郁的芝麻香味，供炒食、煮湯或涼拌用。西方國家將芝麻菜用作西餐拌涼菜中必備只用，可代替很多增味劑，是一種無公害環(huán)保蔬菜。
芝麻菜是我國蔬菜專家從地方品種中篩選出來的特稀蔬菜。營養(yǎng)豐富，主要含草酸、葡萄糖胺,以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等，所以在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜。參考美國農(nóng)業(yè)部品牌食品數(shù)據(jù)庫中的分析數(shù)據(jù)， 每100g芝麻菜中主要含有：
（以上數(shù)據(jù)來源是直接引用美國農(nóng)業(yè)部的研究數(shù)據(jù)）
芝麻菜的功效：
第一：能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤燥滑腸功能等。
第二:芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥功效，可促進(jìn)細(xì)胞活性，有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。
第三：芝麻菜可治療尿頻，在中藥中被稱為“金堂葶藶”。
第四：具有清熱止血、清肝明目之功效，對治療尿石癥、胃潰瘍，腸炎，腹瀉，結(jié)膜炎等有功效。
| 能量 | 30 kcal | 磷 | 52 mg |
| 蛋白質(zhì) | 2 g | 鉀 | 369 mg |
| 碳水化合物 | 4 g | 鈉 | 30 mg |
| 膳食纖維 | 2 g | 鋅 | 0.47 mg |
| 總糖 | 2 g | 維生素C | 18 mg |
| 鈣 | 160 mg | 維生素B3 | 2 mg |
| 鐵 | 2.16 mg | 維生素B9 | 97 μg |
| 鎂 | 47 mg | 維生素A IU | 1000 IU |
芝麻菜的功效：
第一：能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤燥滑腸功能等。
第二:芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥功效，可促進(jìn)細(xì)胞活性，有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。
第三：芝麻菜可治療尿頻，在中藥中被稱為“金堂葶藶”。
第四：具有清熱止血、清肝明目之功效，對治療尿石癥、胃潰瘍，腸炎，腹瀉，結(jié)膜炎等有功效。
芝麻菜的食用方法：可以涼拌，做沙拉，亦可炒食煮湯。在國外幾乎都生吃，在沙拉中芝麻菜因其特殊的味道，可以讓肉類更香郁。所以它可以與一切的肉類混搭，特別是火腿，絕對是完美搭檔。還有烤火雞肉，金槍魚都非常美味，亦可用來制作披薩三明治意面等。
大農(nóng)采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機(jī)會，從根源上隔絕重金屬，另外大農(nóng)水培種植不使用農(nóng)藥，因此也不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大農(nóng)的水培營養(yǎng)液中各營養(yǎng)元素的配比嚴(yán)格遵從植物生長規(guī)律，使其在生長過程中能夠充分獲得所需的各種營養(yǎng)元素，因此以大農(nóng)水培的方式種植出來的芝麻菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時香氣更濃，口感更佳。
大農(nóng)采用水培的種植方式，首先不給根系接觸土壤的機(jī)會，從根源上隔絕重金屬，另外大農(nóng)水培種植不使用農(nóng)藥，因此也不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題。最重要的是大農(nóng)的水培營養(yǎng)液中各營養(yǎng)元素的配比嚴(yán)格遵從植物生長規(guī)律，使其在生長過程中能夠充分獲得所需的各種營養(yǎng)元素，因此以大農(nóng)水培的方式種植出來的芝麻菜不僅更加安全、健康、無公害， 同時香氣更濃，口感更佳。
